糖醋鱼，一个全国各地都有的美食，虽然各地的做法不同，不过，酸酸甜甜是共同的特点。
3.洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。
4.锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。5.炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。.
6.将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。
7.加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。
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