胡萝卜、芹菜、鸡蛋都是我们生活中常见的美食原料，其中胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和植物纤维，有补肝明目和加强肠道的蠕动的功效。

而芹菜和鸡蛋同样含有人体必需的营养成分，如果把它们三者融合在一起的话，可以达到营养上的相互补充，比单纯吃某一种更有味道。今天，小董就给大家分享一道可口的芹菜胡萝卜炒鸡蛋的做法，简单易学，营养也更加丰富，老少皆宜，下面就一起来看看吧。

主要食材：芹菜、胡萝卜、鸡蛋

配料：葱、蒜、生抽、蚝油、料酒等

具体步骤：

1、首先将芹菜叶摘掉，由于芹菜叶中也含有很高的营养成分，所以建议不要丢掉，可以炒着吃。接下来将芹菜的筋去掉，这样口感更好；

2、将芹菜杆切成片状，这样容易炒熟，然后盛入盘中备用。胡萝卜削皮，先切成段，再切成小丁备用；

3、碗中打入2个鸡蛋，放点盐，料酒，用筷子打散备用。蒜切成片，葱切成片备用；

4、锅中倒油，油热之后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒至蓬松，盛出备用；

5、锅中再次倒适量的油，放入花椒炸香，然后放入葱蒜炒一下，炒香之后放入芹菜和胡萝卜，太干可以加点清水；

6、炒至断生后放少量生抽，蚝油，翻炒均匀后放半勺盐，少量十三香，半勺白糖提鲜，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒入味就可以出锅了。

好了，这样一道美味的芹菜胡萝卜炒鸡蛋就做好了，三者的营养相互补充搭配，好吃又下饭。看到这里，你还在犹豫吗？有时间的话赶紧试一试吧。

【小贴士】

（1）炒制的过程中，调料可以根据自己的口味酌情选择添加；

（2）脾胃虚寒和低血压的人不宜多吃芹菜。

上面介绍的这些就是我做芹菜胡萝卜鸡蛋时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。