小时候,一到寒冬,妈妈就会从市场买回来一袋小金桔,妈妈说金桔吃了润喉、化痰、消食、还可以预防感冒，记忆中小金桔在我脑海里一直都接近于包治百病的万能药。不过小金桔有股子刺鼻的味道,妈妈没有强迫我吃,而是每年用冰糖熬一罐子甜甜的金桔酱,泡水喝、涂在馒头上吃,也不知道是不是经常吃妈妈做金桔酱,我们全家人都很少咳嗽。

马上又要进入冬天了,我把记忆里最甜蜜的小金桔酱做法分享给大家,也能为家人制作一罐蜜渍金桔酱。

用料

新鲜金桔 500克

黄冰糖 200克（老冰糖）

新鲜柠檬 1个

蜂蜜 根据个人喜好定量

步骤1 烹饪模式

准备500克新鲜的小金桔,用清水洗净,然后用淡盐水泡半个小时。

步骤2

用小刀将小金桔切开,去籽,切成小块，籽不是很好去掉，要耐心点。

步骤3

在锅里加水烧开,把小金桔煮3分钟,捞出来沥干。

步骤4

切好的金桔、200克黄冰糖、150ML水,入锅慢慢熬,前期可以用大一点的火,后面换小火。

步骤5

准备好一个鲜柠檬,挤出汁,倒入锅里。

步骤6

小火慢熬大约40分钟,直到桔皮变软,汁变稠关火。等金桔酱冷却到大约40,根据自己的喜好加入蜂蜜。

步骤7

冷却后就可以装入密封罐里了，一定要放入冰箱哦！！挖的时候要用干净消毒的勺子，切记！！！

小金桔酱富含天然类黄酮和维生素 C ，VC 含量可以和猕猴桃差不多。有化痰止咳、去火的功效,非常适合现在干燥的季节,大人孩空闲时间一勺金桔酱,用60度的温开水调下,根据个人口感在放点蜂蜜搅拌一下，宝宝和老公都爱喝，入冬了，陪家人度过一个寒冷的冬天。