餐饮油水分离器是办理餐饮排污许可证办理的必备装置设备。经常看到有很多餐饮老板在问“300平米厨房需要安装多大的油水分离器；200人用餐需要安装多大的油水分离器等”；餐饮老板如何判断自家饭店厨房排污需要安装多大的油水分离器装置，看这里啦

判断使用多大的餐饮油水分离器也就是计算厨房每天的餐厨废水排放量，根据国家标准一般有两种方式：

根据就餐人数判断油水分离器设备污水处理量；计算公式Q=NKs /100 t,N指的是用餐人数，Ks是指小时变化系数1.5~1.1。小时变化系数体现了餐饮类型的不同，比如中餐类型自然是比咖啡厅，西餐厅的人均用水量要小得多。这是最常见的也是最实际最有效的计算方式，因为即使相同面积的餐厅，就餐的人数因为各种因素的不同而不同。

若一间中餐厅的用餐人数为200人，而每100人用水大约为每小时1吨，根据Q=NKs /100 t, 可以得出，200*1.5/100=3T/h。即这间餐厅最好安装一台3T/h处理量的油水分离器。

更为严谨的计算方式：在知道用餐人数及用餐类型的情况下，通过Qh1=（N*Kh*Ks*Y）/(1000*t)

根据餐厅规模判断油水分离器设备污水处理量；在了解用餐面积及用餐类型的情况下，通过Qh2=（S*q*Kh*Ks*Y）/(Ss*1000*t)

参数说明：Qh1或Qh2指的是每小时处理水量（m³/h）

N指的是餐厅的用餐人数

t指的是用餐时常（h）

S指的是餐厅的使用面积（㎡）

Ss指的是餐厅每个座位的最小使用面积（㎡）

q指的是最高日生活用水定额（L/人.餐）

Y指的是用水量南北方地区的差异（㎡）

Kh指的是小时变化系数

Ks指的是秒时变化系数

根据以上方式可以判断出自家餐厅需要安装多大处理量的设备，因餐饮油水分离器属于非标准化产品，其功能有丰富多样，选择具体型号时需以厂家为准。