写在前面

大家说推荐的饭店有点儿吃不过来了……

刚好上周做了一道hǐn好吃的“蟹菜”，正合时节

今天发给你们

虽然颜值一（很）般（丑）……

但味道真心不错……毕竟蟹子是无罪的……

这期特别拍了视频……时间紧任务重……你们就当东北版日食记看吧……捂脸

想做这道菜，还要从一个前辈借我的一本书说起……

文中介绍……“蟹膏入大橙蒸之，加苦酒与盐”……

虽然只有短短数字……却看得顿时天昏地暗……立刻拨通电话，买了数只大闸蟹

丹东人吃飞蟹较多，“橙酿蟹”是南方吃法

买蟹时不得其解……都是蟹子，飞蟹也用橙子蒸着吃不好么？

事实证明……飞蟹鲜味过重，没有厚重、醇香的大闸蟹用橙子蒸好吃

所以做这道菜时不要买飞蟹（梭子蟹）

上网搜橙酿蟹的做法，橙子里除了大闸蟹，还有猪肉或是蟹肉粉等

窃以为都没有老祖宗的吃法更能激发食物的朴实味道

事实证明，按书上做法口味确实出乎意料

视频里有详细步骤，没流量的饱饱可以先马再看

吃蟹流程

购买：

大橙子数只（一只橙子和一个大闸蟹，出一只橙酿蟹，喜欢吃蟹可以一只橙子放两只蟹）

大闸蟹数只

第一步 选河蟹（大闸蟹），要活的、活的、活的

第二步 洗净蟹子入锅蒸，锅开后十五分钟闭火，十五分钟，十五分钟

第三步 将大橙子瓤扣净，剩少许橙肉和橙汁

第四步 将蒸好的大闸蟹蟹膏、蟹肉抠入橙碗，要抠得细致！细致！不然会吃到蟹皮！！然后盖上橙盖

第五步 选一只大小适中的砂锅，倒入多量水、适量醋、适量酒，醋和酒不能过少，味道蒸不出来

第六步 橙放入砂锅蒸，盖上砂锅盖，锅开后十分钟左右即好

第七步 取出橙子，加少许醋、盐（也可先不加醋和盐，个人觉得会影响蟹膏和橙子香味）如果要加，一定记得少许！！少许！！

好了……这就是本周黑暗料理……

也不是太黑暗是不是……我吃第二只的时候放了盐和醋……

觉得这个量有点儿多……你们少放点儿……

在最后……说一下……

红姐还在生病……

弱弱地祝大家周末快乐……

希望你们能和家人在周末里吃顿亲手做的饭……

暖暖的……很贴心……

写在结尾

不会写违心的感受。

都是红姐和朋友的真实体验。

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