少吃肉多吃这菜，5块钱1斤，排毒养肝，改善视力，熬夜者多吃好

有一种绿色食物，非常适合熬夜者和手机党的上班族食用，能起到保护眼睛和改善视力的作用，它就是——豌豆尖，一种速生无污染的高档绿色蔬菜，有点小贵，5块钱1斤，可炒、煮汤，尤其是刷火锅是少不了的，它口感清香鲜嫩、味美可口，在我们南方深受大众的喜爱。

豌豆尖不但味美，营养也非常丰富，富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、镁、膳食纤维等养分成分，尤其是丰富的维生素C和维生素E超过了西兰花的含量。豌豆尖性凉，大量的吃对热性体质具有很好的调理效果和防衰老功效，它还含有较多的镁和叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏。

另外，豌豆尖含有丰富的胡萝卜素（每百克含2710微克）和叶黄素，能够起到维护视神经的作用，对于改善视力有很好的辅佐作用，经常熬夜、过度用眼、眼睛萎靡干涩的人非常合适经常吃。所以，宁愿少吃肉，也要多吃豌豆尖！

【炝炒豌豆尖】

1、鲜嫩的豌豆尖用手轻轻清洗，以免弄伤了不美观，影响食欲。2瓣大蒜拍碎、2个小米椒切段。

2、热锅中倒适量油，放入大蒜和小米椒爆香，然后放入豌豆尖，这时会发出“噼噼啪啪”的响声，旺火爆炒。

3、炒1分钟叶子变软，加适量盐、少许味精，快速翻炒均匀，出锅装盘，现做现吃。