在我们胶东，三九天滋补养生，讲究吃海参。海参除了含有钙磷铁，维生素等成分外，还含有氨基酸，牛磺酸，硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种营养成分。

海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。所以中老年人，孕妇和身体弱的人，更适合吃海参补养身体。

海参怎么吃，营养容易被吸收呢？下面分享两款海参粥，非常适合冬天食用。清淡美味容易消化，老幼皆宜，赶紧收藏起来，照着做吧！

一，三鲜白米粥

【食材】水发海参一条，西兰花一棵，海米，干贝各少许，葱姜各少许。

【做法】

1.海参洗净切成段儿，西兰花切成小朵洗净后，开水焯烫2分钟后捞出。海米干贝用清水泡发15分钟后洗净捞出。

葱姜不要剁碎，切成条，这样粥煮熟后葱姜容易挑出来，不会影响粥的口感。

2.大米里面，加一点糙米或者薏米，淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，烧开后煮10分钟。多一点杂粮，就多一些营养，比单独的大米粥要好。

3.把葱姜，干贝，海米，海参，放入锅中，加少许食盐，继续煮5分钟。海参，干贝，海米都是提前泡发好的，所以不需要煮很久。

4.最后放入西兰花，少许食盐，搅拌均匀后煮2分钟。出锅后，稍微凉一下，趁热喝，切记不要喝凉粥。

这款三鲜白米粥，钙质丰富，味道鲜美，是一款高蛋白的营养粥，尤其适合做早餐。冬天的早晨，喝一碗海参粥，驱寒暖胃，营养丰富，元气满满迎接新的一天。

二，小米元气粥

小米营养丰富，含有维生素、蛋白质脂肪和碳水化合物、铁、钾、钙等多种营养物质。所以小米粥具有健脾养胃的食补作用。加上红枣，枸杞，海参，使小米粥更香甜，更有营养。

食材：小米250克，红枣，枸杞，百合干各少许，红糖或者冰糖少许，水发海参一只。

做法：1.海参冲洗干净，切成薄片。小米，红枣，枸杞，百合，冲洗干净。百合和红枣提前泡一下，洗的更干净。海参不要切的太薄，稍微厚一点的片即可。

2.小米，红枣，百合，枸杞，一起放入锅中，烧开后煮10分钟，放入海参，红糖，煮5分钟。不喜欢红糖，也可以少加一点冰糖。

3.这款小米粥，清甜香糯，养气血，益肝肾，是一款高蛋白易消化的营养粥，最适合早晨食用，喝上一碗，增加元气，增强身体抵抗力。

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