《齐民要术》的研究，不是一门显学，有兴趣诵读的人很少。 且有很多生僻字词等，难以激起文人的阅读兴趣。加上，

著作年代久远（距今约1500多年），经过辗转传抄和翻刻，衍生了不少错字和脱文，因而成了一部难懂的书。现在，困扰《齐民要术》研究及普及界多年的问题，被来自于山东的三位《齐民要术》研究专家李昌武、刘金同、王双同攻克了！

为了使广大群众读者能够读懂《齐民要术》，三位专家在忠于原著的基础上、参考众多专家的译著，进行了现代汉语通俗释译和改编。

编著了《齐民要术通俗读本》一书。诚可谓是《齐民要术》学术界的盛事一件！

《齐民要术通俗读本》特色

01 篇目安排，还原了写作初衷“大农业”框架，改变了原来卷一至卷十的平行推进安排，将一级标题分成了七编，将农（粮、菜）、林（果）、牧、渔（水产）、副（食品加工）、其它及南方物种分类标出。这样改写的文字内容，类别清晰、层次分明、容易记忆。

02 按照上述框架变动，重新安排二级标题，对相关内容，进行了跨段落的“同类汇总”，如把多个段落介绍“白醪酒的酿造方法”集中到一个段落中；对不相关的内容，从原来章节中抽出，进行单独编排，例如《杂说》《货值》《涂瓮》《笔墨》独立成编。对出现在不同章节的相同内容，进行了删除；如“作猪肉鲊法”在《做鱼鲊》中已经详细介绍了，又在《烧烤的方法》中重复介绍并且与烧烤无关。本书更加突出主食（谷、黍、穄、豆、麦、稻）——副食（蔬菜、水果、肉类、鱼类）——穿住（栽桑、养蚕、树木）——食品加工（烹调、酿酒、制醋）。力争在体例编排上更加科学合理。

03 《齐民要术》中，古人为了祈福求寿，往往通过求神祭奠、神话传说等，作自我安慰，以求精神上解脱，有明显迷信色彩的内容，已经剔除，否则容易将读者引入歧途。不足的是，减少了阅读的趣味性和神秘色彩。

04 为了便于读者学习理解原著的内容，依照《现代汉语词典》进行了改编、生僻字注音及通俗解释，并结合现代农业的发展进行了图文说明，真正做到了图文并茂，通俗易懂。

该书由南京农业大学中华农业文明研究院院长、博士生导师王思明教授及地区领导分别作序，由中国农业出版社2019年8月正式出版发行。

淄博市齐民要术研究会会长赵焘与该书作者刘金同（左一）、王双同（右一）及国内齐民要术研究专家薛彦斌（右二）在一起。

来源：淄博市齐民要术研究会

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