夏天很多朋友爱吃点凉拌菜，二叔我也不例外。今天二叔做的这道香辣土豆条口感是香、辣、咸、脆，无论是下饭、小吃，非常美味可口，百吃不厌；自制的辣椒油香味十足，使得土豆条口感丰富很多。即使在炎热的夏天吃，也让人酣畅淋漓。与高温油炸的薯条相比，用油少，油温低，吃起来也更加健康，在家自己做，又简单又快捷。

By 二叔食集

用料

• 土豆 2个
• 干辣椒 适量
• 辣椒油 适量
• 大蒜 适量
• 酱油 适量
• 葱末 适量
• 醋 适量
• 香菜 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、 准备食材。

2、土豆去皮洗干净，用波浪刀将土豆切好。

3、土豆条放水里清洗干净多余淀粉。

4、 锅中倒入适量的清水烧开，将土豆条焯水7到8分钟。

5、焯过水的土豆条捞出备用。

6、在土豆条中加入葱花、蒜末、自制辣椒油、醋、麻油、酱油搅拌均匀。

7、撒上点香菜就可以吃了。

8、香辣的秘诀在于辣椒油，二叔独家秘笈——自制辣椒油。

9、将辣椒剪成小段，用料理机打碎备用。

10、锅中放入油，放入姜片、葱段，小火慢炒。

11、捞出姜和葱，放入香叶、八角、桂皮，小火慢炒，2分钟后将香料捞出。

12、碗中准备辣椒粉、芝麻。

13、将油浇入备好的辣椒粉的碗中。

14、油红亮丽的色泽，辣味浓郁扑鼻，但却辣而不腻，入菜红亮辣香，令人食欲大开，任何美味都离不开他的参与。

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