夏天很多朋友爱吃点凉拌菜,二叔我也不例外。今天二叔做的这道香辣土豆条口感是香、辣、咸、脆,无论是下饭、小吃,非常美味可口,百吃不厌;自制的辣椒油香味十足,使得土豆条口感丰富很多。即使在炎热的夏天吃,也让人酣畅淋漓。与高温油炸的薯条相比,用油少,油温低,吃起来也更加健康,在家自己做,又简单又快捷。
By 二叔食集
1、 准备食材。
2、土豆去皮洗干净,用波浪刀将土豆切好。
3、土豆条放水里清洗干净多余淀粉。
4、 锅中倒入适量的清水烧开,将土豆条焯水7到8分钟。
5、焯过水的土豆条捞出备用。
6、在土豆条中加入葱花、蒜末、自制辣椒油、醋、麻油、酱油搅拌均匀。
7、撒上点香菜就可以吃了。
8、香辣的秘诀在于辣椒油,二叔独家秘笈——自制辣椒油。
9、将辣椒剪成小段,用料理机打碎备用。
10、锅中放入油,放入姜片、葱段,小火慢炒。
11、捞出姜和葱,放入香叶、八角、桂皮,小火慢炒,2分钟后将香料捞出。
12、碗中准备辣椒粉、芝麻。
13、将油浇入备好的辣椒粉的碗中。
14、油红亮丽的色泽,辣味浓郁扑鼻,但却辣而不腻,入菜红亮辣香,令人食欲大开,任何美味都离不开他的参与。
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