大家好！黄豆富含有大量维生素、蛋白质以及很多的矿物质等等营养成分，能够补充我们人体所需的营养物质。黄豆是我们日常生活中最常见的豆类食物之一，关于它所生产出的豆制品也是非常多的，尤其是豆腐和豆浆是最为人们所熟知的，也是我们最常吃的食物，特别是豆浆，出现在人们早晨的餐桌上的次数是最多的。

但其实黄豆并非只能做成豆制品才可以吃，黄豆还可以炒着吃炖着吃等等还有各种各样的吃法，都是十分美味可口的。今天小编就给你们分享一种黄豆的做法，味道也是什么的好吃，家里的奶奶今年89岁了，也是经常这样吃，三高平稳身体棒，越吃越精神！接下来我们一起来看看吧！

「所需食材」

黄豆、蒜米、小米椒、芹菜、食盐、生抽、耗油

「操作步骤」

1、 首先我们需要把黄豆放在一个大碗中，接着把掺杂的已经坏掉的黄豆给挑选出来，然后放入适量的温水来对黄豆进行泡发，在泡发的过程中需要用手稍微的给它抓拌均匀几下，浸泡的时间需要提浸泡至少4个小时以上才可以开始后续的工作。我们在用温水泡发黄豆的时候需要特别注意温度要控制在40以下，千万不能用开水浸泡不然会导致黄豆的营养物质大量的流失。

2、在黄豆浸泡的期间，我们就要开始着手准备所需要的各种配菜，首先我们要把洗好的蒜米切成蒜末放在碗中备用，接着再把两颗小米辣给它切成一节一节的放到装有蒜末的碗里一起备用，最后呢再准备一小把的芹菜把它切成一小段一小段放到碗里备用。

3、泡好的黄豆比泡之前的黄豆大了差不多两倍，我们需要用清水多给他清洗几遍，接下来呢我们起锅放入适量的清水，再接着把黄豆放入锅中煮至断生，等到黄豆煮好之后，用密漏网把黄豆控水捞出备用。

再次起锅把水烧开然后给芹菜焯过一遍水，大概40秒左右就可以把芹菜捞出，接着准备好一块纱布把焯过水的芹菜放入其中放凉，然后就借住双手的力量把芹菜的水分全部挤出来，这样吃起来口感会更好一些，处理好的芹菜呢我们就把它跟黄豆放在一起。

4、这最后一步呢就要开始调味了，首先我们要把之前备好的蒜米和小米椒一起倒入碗中，然后再加入一勺食盐、一勺酱油、适量的蚝油和自己酿制的花椒油，最后用筷子给它充分的搅拌均匀即可，这样一到美味的凉拌黄豆就做好了。

总结：今天给大家分享的是凉拌黄豆的具体做法就是先要泡发好黄豆，接着放入锅中煮开，然后再给芹菜焯个水，最后呢再给它们调味就做好了。你学会了吗？要是你也喜欢的话，可以收藏起来下次自己动手试一试。今天的分享就到这里了，我们下期再见！