吃粗粮健康，但是纯粗粮做的食物不好吃，可以改良后食用，口感细腻，香甜松软，再加入2个鸡蛋，吃的时候有蛋香味儿，特别好吃。玉米面含有丰富的营养素，被称为“黄金作物”。大量的营养素使玉米面具有降血压，降血脂，抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。玉米面的做法很多种，可以做多种糕点，窝窝头，发糕等等。

今天分享大家玉米发糕的做法，手不沾面，掌握2个诀窍，不塌陷不回缩，蓬松暄软无添加剂。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨在家试试吧~

【玉米发糕】

食材：玉米面150克，面粉200克，白糖40克，鸡蛋2个，酵母4克，开水200毫升

配料：红枣适量，葡萄干适量

步骤方法：

1、玉米面放入碗里，水烧开，一边倒，一边用筷子搅拌，搅拌成面疙瘩为止，开水烫玉米面，吃起来口感更细腻。

2、放入白糖，不喜欢吃甜的也可以不放，待玉米面晾凉后，加入2个鸡蛋，加鸡蛋发糕更蓬松。

3、放入酵母粉，再倒入面粉。

4、翻搅成泥状，搅拌无面疙瘩即可，盖上保鲜膜饧发至2倍大小。

5、发酵好的面糊呈蜂窝状，里面有大量的气泡。

6、把面糊倒入器皿里，我用的是烤蛋糕的盆，很适合做发糕，没有可以用其它的盆代替，我在边上铺了油纸，能更好的脱模，没有油纸可以抹点油，然后放锅里2次发酵一倍大。

7、发酵好后摆上红枣和葡萄干装饰。

8、放蒸锅里上汽蒸20分钟，再焖5分钟。

9、蒸好的玉米发糕稍微凉一会，用刀切开，更好食用。

以上是我给朋友们分享的玉米发糕制作全部过程，蓬松暄软，营养又健康。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。