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晒新会陈皮的正确方法(最正宗的陈皮就是自己晒的)
更新时间:2024-07-04 18:36:47

“陈皮没有正不正宗一说,最正宗的陈皮,就是自己晒的!”这神逻辑,当真是让人佩服。许多对陈皮不了解的人,对其的第一印象是:陈化技艺其实很简单。甚至还有人认为,陈皮是随便拿橘子皮晒一晒就能用的,没有技术含量。实际上,大错特错了。

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陈皮的这种简单质朴备受人欢迎, 它不仅是药食同源的食材,还备受茶客欢迎,随便搭配和冲泡都不会难喝,一定年份的老陈皮更妙,煮着喝,别有一番风味,并早早在民间形成“智慧”,入药,入茶,和百味,和百人。但陈皮简朴,不代表不需要技术,反而是越简单的事情,越难做成。不明真相的消费者,往往就是误认为制作陈皮不需要什么技术,在走了很多弯路之后,最后发现,二者相差甚远!

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好陈皮必然要取决于其原料生长的环境和陈化技艺,正宗的新会陈皮是严格按照质量规范来进行的,取材地理标志产品保护范围栽培的茶枝柑,按照非遗传承的陈皮陈化技艺,在干仓自然的环境中按时、足时生晒,慢慢陈化储存,使其所含物质自然而然的发生转化,这样储存三年以上,才是陈皮。这个看似简朴的背后,处处都是学问。

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国人很懂得利用“时间”这味佐料,有年份的陈皮沉淀了时光的美好,褪去茶枝柑的锋芒,在岁月里化成了醇香。这就是陈皮的奇妙之处,时光窨制、光阴雕琢而成的陈韵。

随着岁月的推移,干仓老陈皮会有更好的口感和明显的保健效果,其香气、口感、汤色都会发生新的变化,你可以目睹并品尝不同岁月的味道。好似一首老歌,与时间、与你的经历进行发酵,开始有了一种能牵动人心的魔力。

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在珍藏老陈皮等待陈化醇厚的时间河流里,会发生很多的事情,你也会记起很多事,这杯似水流年里,装满着回忆、预感、美丽、灵感、平和、宁静、惊奇等来自情感的感觉,等待着你揭晓。

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