家里人都不太能吃肉，所以我们都是荤素搭配，老人又说每天要吃够多少种蔬菜，所以这种杂炒是我们家饭桌上的常客。今天的这道杂炒茶树菇受到一致好评，看光盘就知道了。

By 糖糖童鞋学烹饪

用料

• 优质五花肉 1块
• 茶树菇 一把
• 青椒 1个
• 芹菜 3根
• 木耳 若干
• 葱 一小段
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 适量
• 盐 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、先腌肉，生抽、老抽、料酒、盐和食用油再加点玉米淀粉，这样肉会鲜嫩Q弹，搅拌均匀即可

2、我家是这种干的要提前泡发，最好一小时以上，清洗几遍后开水煮一下

3、青椒切丝

4、芹菜切丝

5、木耳也要提前泡发，忘了拍木耳的照片了

6、热锅热油放肉，煸炒一下会出少许油，因为有爱吃肥肉的宝宝所以没有煸炒的太硬，放入葱姜蒜末，沿锅边再放入少许料酒去腥，后放入一勺豆瓣酱，翻炒几下，依次放入茶树菇、木耳、芹菜和青椒。每放入一种菜就要翻炒几下，方便均匀入味，沿锅边加入少许热水，茶树菇要有点水分煮一下才能出味道。出锅前稍微放点蚝油提鲜即可。

小贴士

每次放进一种菜的时候一定要翻炒几下 我觉得一定要加热水，这样茶树菇的味道才能出来，肉和茶树菇相互成就

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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