一 .咖啡店的选址与筹备

曾经有人说，咖啡店若能选址等于经营的成功率在70%以上，可见有效的地域战略对咖啡店的营运关系重大。

开店选址时，必须考虑到消费者集中而且功能性比较强大的场所，如经济、政治、文化、商业等功能中心或交通便利等地区。具体来说可选择写字楼附近白领出入，居多的地方通常来说大多以咖啡店为圆心，1公里或1.5公里的半径范围内的区域视为咖啡店的商圈。另外交通状况，地区内的设施情况等都可能影响到商圈的分布。

选定了商圈后，需要找到自己的顾客群，确定客户对咖啡店来说非常重要。客户群的确定首先要考虑人均收入，其次要考虑教育程度，最后要考虑的是个人的工作经验以及工作单位的性质。因为无法吸引所有的客户前来消费，所以在地质方面进行商圈特性的调查与分析针对设定的顾客对象着手收集有关资料成为咖啡店营运的必要步骤。

通常在进行商圈设定与顾客调查时，需要考虑到以下几个因素：商圈内的消费水平，顾客的职业类别，消费群体，年龄层的构成，顾客的消费特点，顾客家庭收支情况等等。为了有效掌握来店顾客的特点，可经常收集来店顾客的意见，并给予客人某种优惠或赠品，请其留下基本资料，例如姓名，年龄，性别，职业地址等，如果长期完成这些资料并深入加以分析，就可以大致掌握咖啡店商圈的具体分布情况了。

选址的同时还要考虑开店的费用，一般来说有以下几项费用。

（1）初期规划费.包括前期市场开发费用以及相关的法律事务费用以及调查市场情况产生的相关费用。

（2）加盟费.如果选择加盟知名品牌的咖啡店，只有一笔不小的加盟费。

（3）店面费.一般店面可以选择租赁的方式，以合同形式与业主达成房屋租赁协议，内容包括地址面积，使用年龄租赁费用支付费用的方法。

（4）设计费.咖啡店布局格调及材料使用和咖啡店效果图，平面图，施工图的设计费。

（5）装修费.招牌墙面的店面装修费，天花板油漆，围墙玻璃灯具，的店内装修费，木工，电工，水泥，工等人工费。

（6）设备设施费.沙发，桌椅，货架等办公用品，空调音响，安全消防系统，通风设施，烹饪设备，存储设备，洗涤设备，加工保温设备，吧台咖啡杯，冲茶器，各种小碟等。

(7)备货费.购买常用品及易耗品，如各种咖啡豆，奶茶，水果，冰淇淋等费用。

(8)开业费营业执照办理费登记费保险费营销广告费用雇佣,培训员工费用及前期人工工资，车费，餐费等。

（9）周转金要准备一定的流动资金用于开业初期的正常运营。

由于小编精力有限，这期就写到这里。关注我下期为您讲解咖啡店的规划与布置。