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春笋是南方的一种蔬菜，在春天的时候上市，大概三月份左右是春笋刚刚上市的时候。这个季节的春笋是又鲜又嫩。吃起来多汁美味。特别好吃。以前春笋都是在南方售卖，北方人很少有机会吃到春笋，但是随着现在交通运输的发达，不管是在南北方的菜市场都能够轻松遇到春笋的身影了。前几天我去菜市场买菜的时候就看到隔着两三个摊位就会有一个卖春笋的，看上去外皮比较鲜嫩，而且都是成堆的在卖，买的时候人们也是一大兜一大兜的往回提，像这种春笋价格不高，但是味道很好，不过就是买多了之后放在家中储存是个难题。

如果不好好保存的话，下一顿吃起来口感会变差，如同嚼蜡，又硬又涩。今天就来分享一下春笋的保存方法，如果一不小心买回来的春笋比较多，完全可以把它正确地储存起来，能够吃个十天半月是没有问题的，在保存春笋的时候要牢记“1煮2放”，做到这两步就能够轻松保存春笋了。

一，煮春笋。首先就是煮春笋，在煮之前要把春笋外面的硬皮去掉，剥开之后只留下里面嫩嫩的笋肉，把笋的底部一些干硬的部分也去掉，只留下鲜嫩的部分。再从中间切开然后冲洗干净，在锅里面加入清水，撒上十克左右的食盐，凉水入锅放入春笋开始煮，先开大火煮至沸腾，然后再调到小火继续煮上15分钟，本身笋里面有一种草酸，如果不去除在吃笋的时候会有一种苦涩味，经过这样焯水之后能够去除笋里面的草酸，吃起来口感更好，煮好的笋不要倒出来，要在锅里面盖上盖子，让它自然冷凉然后再取出。

二，放入冰箱。取出的春笋在放入冰箱之前要先找一个带盖子的保鲜盒，然后把春笋捞入保鲜盒中。注意要从春笋的锅里面舀几勺汤水浇入保鲜盒中，让笋在水里面浸泡保存，然后盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱的冷藏室去保存，这样能够保存七天左右都是完好无损的，下次吃的时候拿出来笋还非常软嫩。

春笋一定要提前煮过才能够放入冰箱去保存，煮笋的时候要冷水入锅去煮，千万不要等水开了之后再往锅里放。煮好的笋不要直接拿出来放入冰箱，还是要等水自然冷凉之后让笋吸收了汤汁，然后再放入保鲜盒中，放入冰箱。另外保存春笋一定是放入冰箱冷藏，千万不要放入冷冻室，冻过的竹笋就失去了灵魂，再吃的时候口感会变差，如同嚼蜡。

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