首先我想问大家一个问题，你从蜂农那里买了一瓶蜂蜜，天冷之后发现瓶子底下出现了沉淀，那么你觉得这瓶蜂蜜是真的还是假的？是不是掺了糖呢？

你可以先思考一下，我先说说我的看法。

蜂蜜瓶子底下的沉淀，其实也叫做蜂蜜结晶。这是因为气温下降之后，蜂蜜随着外界温度的改变，而出现的一种自然的物理变化。

蜂蜜出现沉淀其实有两种可能：

1、真的蜂蜜因为温度降低而出现自然的结晶现象。

2、蜂蜜底下出现的沉淀，有可能是掺了白糖。

但是却还是有不少人，只要看到你的蜂蜜结晶了，立马就会跳出来说：你看这蜂蜜有沉淀，你肯定是掺了白糖！

就比如下面这位网友，觉得蜂蜜结晶一定是假蜜，还带着人身攻击：

这本来就是蜂蜜的一种非常正常的特性和正常的自然现象，到了有些买家嘴里就变成了：假的！你们蜂农和卖蜜的都是骗子，没良心等等。

可是，还要说的是，真的纯天然蜂蜜不仅会结晶，还会有起泡、颜色从浅变深等变化。几乎所有的好蜜都会有各种各样的变化，而只有假蜂蜜、或者浓缩蜜，才是会一成不变！

蜂蜜结晶，多简单的科学道理啊！可是还是有不少人跟蜂蜜结晶过不去。

如果你总是跟蜂蜜结晶了就是假蜂蜜，那你就是跟真蜂蜜过不去。心再诚的蜂农，都指向对你说一句话：拿你活该吃假蜂蜜！

（PS：当然少数蜂蜜是不容易结晶的，比如槐花蜜和龙眼蜜，但不容易结晶不代表永远不会结晶。）

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