1、小米提前一天泡好。

2、分离蛋清和蛋黄，蛋黄、小米和糖放入料理机一起搅打。

3、搅拌成细腻的蛋黄糊。

4、蛋白分三次加糖打发至干性。

5、舀一部分蛋黄糊加入蛋白中拌匀。

6、把拌匀的蛋黄糊加入到蛋白中，翻拌均匀。

7、倒入六寸模具中，震几下，去掉大气泡。

8、打开水盒。

9、加满水至水位线。

10、把蛋糕糊放入电蒸箱中，选择蒸汽功能，时间40分钟，温度80度，按开始键启动程序。

11、蛋糕蒸好，马上取出，震一下，去掉一部分热气，马上倒扣放凉。