香蕉是忌氯植物，不适施氯化钾或盐，否则会使果味变苦降低品质和产量。

香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3到6公尺的假杆，叶长圆形至椭圆形，有的长达3到3、5公尺，宽65公分，10到20枚簇生茎顶。穗状花序下垂，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10到20串，约50到150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部，台湾、海南、广东、广西等均有栽培。