做法：

1、牛筋洗净后切成块，番茄洗净后切大块备用；

2、牛筋焯水后捞起备用，焯过的水倒盆里澄清后，取上面清汤备用，洋葱切块，生姜去皮后切片备用；

3、炒锅放油，烧热后，下花椒粒，姜片，大蒜炒出香味后，倒入洋葱块翻炒出香味；

4、倒入牛筋、料酒，翻炒片刻后加入香料；

5、倒入清汤，再适量加清水；

6、转入煲汤锅里先大火烧开后，转小火炖一个半小时左右，先不放盐，这样肉易炖烂并且味美；

7、时间自行掌握，炖至牛筋软烂时即可；

8、加入番茄再炖半小时左右放盐调味即可。