节瓜的家常做法为素炒节瓜,做法如下:
1、节瓜削皮,挖掉中间的瓜籽,用清水冲洗干净;
2、洗净的节瓜切成厚薄均匀的片;
3、锅中倒入适量油烧热,放入蒜末爆香;
4、将切片的节瓜倒入锅中,翻炒三四分钟至节瓜微微变软;
5、调入1小匙酱油继续翻炒均匀;
6、待节瓜八九分熟时,加入适量盐调味,炒匀出锅即可。
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砂锅传统手艺(被叙永这个家族传承了四百余年)