1、用料：大斑猪鱼1斤半、姜丝少许、蒜头数个、干辣椒一条、腌萝卜一小块。
2、买不到斑猪鱼用其他肉质紧实的鱼替代也可以，不要太大。
3、腌菜可以随意，萝卜干，泡菜，咸辣即可。
4、先煎鱼，两边煎焦后，依次放入蒜头姜丝，腌菜辣椒。
5、再加开水过鱼身，加盐鸡精调味，盖上锅盖，焖5分钟，揭开收汁，装盘上桌。
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