具体方法如下：

1、把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡；

2、把苦瓜去籽，切片，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，苦瓜特有的味道也还在，用来炒蛋也特别营养美味；

3、将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁随水流失，苦味就会去除，无需再用开水烫或用盐渍，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味，稍微用水煮下，水里撂一下就行，然后凉拌，配上黑木耳丝，胡萝卜丝，加上麻油，酱油等个人喜欢的