1、材料：鳕鱼500克，豆腐200克。调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

　　2、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

　　3、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

　　4、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

　　5、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

　　6、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

　　7、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

　　8、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。