芹菜，又被称为“药芹”，可见食用芹菜的好处。经常食用芹菜可以有效的控制血压，保护血管等，对于有高血压、动脉硬化的朋友都十分有益呢，而且它具有镇静，安神的效果，失眠的朋友可以平时经常吃些芹菜，可以有效地缓解。科学研究表明，芹菜叶比茎的营养价值还要高，可我们平时都给扔掉了，真是太可惜了！芹菜叶中的胡萝卜素的含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1的含量是茎的17倍，蛋白质的含量是茎的11倍，钙含量超过茎2倍。可见芹菜叶的好处，以后择菜时可千万不要把它扔掉啦~~

我用它做成鸡蛋饼，孩子说真香吖，一口气就吃了好几个。老妈血压不好，也经常会食用它。早餐吃上几个，真是简单又省时，大家快快跟着耳朵学起来吧！

【芹菜叶鸡蛋饼】

食材：芹菜叶一小盆，面粉100g，水一杯，鸡蛋2个，盐1小勺，鸡粉1小勺，白胡椒粉1小勺，花生油1勺，烹调油适量。

做法：

1.这次我用的是水芹菜，看着叶子是不是特别的新鲜，大家怎么舍得扔掉呢。

2.将芹菜叶泡水洗干净，放入锅中炒水。水中记得放1小勺盐和一点点油，保持翠绿的颜色。

3.焯水几分钟后捞出，挤干水份，切碎些备用。

4.面粉中放入水搅拌匀，加入鸡蛋，盐，鸡粉，白胡椒粉，全部拌匀。如果很稠就再加水，稀一些做出的饼软。

5.将之前焯好水，切碎的芹菜叶放入拌匀。

6.拌匀后，加入一点点的油，再拌匀，静置10分钟。

7.热锅冷油，开小火，煎到一面成型再翻面，两面金黄即可出锅。饼的大小随意，我是用汤勺，一个汤勺正好一个。

8.油多可以用吸油纸吸油，刚刚做好的饼，外脆里嫩的，特别好吃！相信大家尝试后，下次肯定不会再把芹菜叶扔掉，浪费了~

大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，多平台认证原创美食作者。喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注耳朵，耳朵每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！