1、食材：

　　白菜四分之一颗、猪肉200g、香菇10个、黑木耳10个、盐、葱、姜、生抽、料酒适量、饺子粉400g、菠菜汁200g。

　　2、方法：

　　（1）将菠菜榨成汁备用，称取400g饺子粉，加入200g菠菜汁揉成面团。盖保鲜膜醒20分钟。

　　（2）取一块面团擀成扁长的椭圆，切成小段，按扁，擀成圆形饺子皮。

　　（3）把所有的材料切碎，混在一起，制成饺子馅。

　　（4）将馅放到饺子皮上，对折，中间捏紧，两个手食指放一起，饺子放食指上，用两个大拇指往食指上一推，双手一挤，包时中间显大一面朝外。

　　（5）锅里放水烧开，把饺子放开水里煮，饺子都飘上来出锅。