膳食纤维就是食物中不能被我们消化系统分解的一类物质的总称。按照特点分为水溶性膳食纤维以及非水溶性膳食纤维。

水溶性膳食纤维的作用

改善血糖 ( Clinical Nutrition，2020）膳食纤维丰富的食物，可以减缓餐后血糖的吸收。如果是水溶性膳食纤维丰富的食物，通过抑制餐后血糖的吸收从而改善血糖。

改善血脂 ( Nutr Metab Cardiovasc Dis, 2021) 水溶性的膳食纤维因为能够吸附肠道内的血脂，最后排出体外，从而改善血脂。

非水溶性膳食纤维的作用

治疗便秘 ( J Chiropr Med， 2020）非水溶性膳食纤维因为能够吸收肠道里面的水分而膨胀。从而刺激肠道，治疗便秘。

膳食纤维的推荐摄取量

膳食纤维每天的推荐摄取量18～64岁的男性为21g以上、女性18g以上。因为随着膳食纤维摄取量的增加，能有效降低各类死亡风险（PLOS Med : 2020）。比如竹笋，玉米，黄豆，苹果等食物中含有比较高的膳食纤维。可以根据个人的饮食习惯，适当增加摄取。

总结

• 膳食纤维是我们所需的第六大营养物质；
• 膳食纤维可以分为水溶性与非水溶性膳食纤维，两者都有益于我们的健康；
• 水溶性膳食纤维能够有效改善血糖与血脂，非水溶性膳食纤维能够治疗便秘；
• 18～64岁的男性每天推荐摄取21g以上、女性18g以上。