大家好，这里是“朕在说美食”今天给大家分享的是：酸甜可口，看见流口水，“柠檬酱”你了解多少？

不知道什么时候开始，喝水时加上一两片柠檬，似乎已经是成了很多人的习惯了，而“柠檬酱”却似乎被人们忽略掉了。柠檬酱对于无辣不欢的人来说，第一反应也会是和番茄一样，这酸酸甜甜的东西怎么能和辣味的刺激相比呢？不错！柠檬酱酸甜的确实没有辣的刺激，但是喜欢吃柠檬的人是真的很多，如果在家中吃烤肉或者烤串的话，加上柠檬酱后它的味道也会更加的可口，相比孜然，吃烤串时加上柠檬酱会更有胃口，而且完全不影响口感。

一本正经的说，柠檬酱的主要食材便是那黄色的光泽饱满的柠檬。成品一做出来，色泽上也有明显的改变，但是仍持有柠檬的果香和它本身的营养价值。其味道也是和番茄酱一样酸酸甜甜的，也可以促进开胃、增进食欲的！但柠檬酱酱好像是不太受欢迎，反正小编去超市也不没有经常看见柠檬酱，但它却是小编爱吃的。

那么小编就和大家一起交流一下柠檬酱有什么传承故事！特别的是它的吃法，让我们一起来探讨一下吧！

柠檬酱的历史

我们现在所知的“坏血病”，都是由于缺乏维生素C而导致的，而现在要想预防，只要多吃富含维生素C的果蔬即可有效的抵抗，可在15世纪，坏血病在欧洲航海员的眼中是如同噩梦般的存在，在那一年，上万人被坏血病夺取生命。

一直到18世纪，英国的詹姆斯林德医生对坏血病的研究治疗，决定让每一个人都喝下不同的东西，认为总有一个会有效果。于是从得了坏血病的船员中分成六组，分别让他们喝下苹果醋、牛肉汤、奇葩的是还有喝海水的！其中一组喝下柠檬汁，竟然很快就康复了。后来，坏血病在英国海军逐渐消失了。

柠檬富含维生素C，在当时，欧洲人民对维生素C是一无所知，后来发现，人体内的蛋白质都是一个一个的，唯有维生素C可以将它们连起来，让体内的蛋白质更好的工作，所以柠檬就是这样救了船员。后来，柠檬也成了广受欢迎的水果，直到现在，经济的发展和种植面积的扩大，柠檬也成了人们餐桌上的常客，人们也绞尽脑汁的想出了各种各样的吃法。再后来就有了柠檬酱，再配上配上各种小吃，味道也更加的独特了。

柠檬酱的家常做法

做出来的柠檬酱的质量怎么样，在原材料选择上一定不能偷懒！在外观上要求光泽亮丽，而且还要足够饱满，最重要的是没有虫蛀的，足够新鲜。第一步，用盐均匀擦在柠檬的表皮，这样做是柠檬表皮有一层天然的蜡，所以要用去盐掉，擦好后放置3分钟即可，然后将表皮和一层较厚白皮给去掉，如果想煮烂一点可以将籽给去掉，这些功夫下来之后就可以放入榨汁机或料理机给打碎，然后放入容器中。

第二步是煮冰糖。锅中加入适量的凉水，加热后加入冰糖，冰糖不用一下放太多，可以按照自己的口味来加入，但是要注意不要多过柠檬，小编觉得柠檬和冰糖的比例2:1最佳，这样吃起来才会酸酸甜甜的，口感也会很好。

最后一步就是将打好的柠檬放入锅中了，这一步加适量的水，如果说你榨汁的时候放的水较多的话，可以大火，简单说只要煮到粘稠即可！完成以后了给它放凉之后，可以放入冰箱冷藏后口感也很好很清凉。

柠檬酱的吃法

小编要说柠檬酱的吃法，最简单的是兑水，然后加上适量蜂蜜来享受。还有就是配吐司面包，可以拿两片吐司，然后中间加上柠檬酱，这样吃起来的吐司也不会太干，只吃吐司的话，也不至于太单调。有时间的小伙伴也可以用来做沙拉三明治，加上柠檬酱，吃起来又会是全新的美味。

柠檬酱也有较复杂的吃法。小编日常也会用它来做鱼香肉丝和煎牛排等等，还有就是把它刷在三文鱼上面，吃起来会更有胃口。当然上面也说了，烧烤串上刷上柠檬酱可以吃出独有风味呢！

总结

坏血病在以前可真是欧洲船员的噩梦，但是现在有着富含维生素C的柠檬陪伴，坏血病可能很难再有了。柠檬酱不仅酸甜可口，营养价值也十分的高，大人和小孩均可以吃，小编十分推荐小伙伴们去试一下柠檬酱哦！