材料：姜、鸡肉、葱、盐、西洋参、板栗、香菜、香油、胡椒粉。
做法：
1、锅里放水，放点拍散的姜，大火煮开，把鸡肉焯水；
2、把焯水后的鸡肉洗净，加葱、姜中小火煲约30分钟；
3、捞出葱姜，调入盐，放西洋参、板栗小火继续煲60分钟；
4、放香菜、香油、胡椒粉等即可。
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