鲫鱼炖豆腐味道更加鲜美。
做法:
1、 鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。
2、豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分,葱、姜切粒。
3、炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味。
4、加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟。
5、放入豆腐,继续炖5分钟,加精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋香油,撒香菜末即可。
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