建议将羊肉串腌制后再烤。因为羊肉本身是有膻味的，羊肉上面还连带很多肥油，没经过腌制的羊肉串原汁原味的吃起来会比较腻，所以一般腌制羊肉串时所放的调料除了解腻之外，还可以掩盖羊肉本身的膻味。
羊肉一般其他的肉类比如牛肉、猪肉不一样，羊肉的腥臊味比较重，也叫膻味，如果烹饪方法不对的时候，可能会留下非常重的骚味，使人难以下咽。
另外，我们在吃羊肉串的时候建议趁热吃，如果冷却掉之后的羊肉串的腥臊味也会变得重。
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