液氮，液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活泼的，不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻伤。在常压下，液氮温度为－196℃。

作用：

1、迅速冷冻和运输食品，或制作冰品；

2、进行低温物理学的研究；

3、在科学教育中演示低温状态。在常温下柔软的物体在液氮中浸泡一下，就会脆如玻璃；

4、提供高温超导体显示超导性所需的温度，例如钇钡铜氧。

5、可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏。

6、用于工业制氮肥。

7、在外科手术中可以用迅速冷冻的方法帮助止血和去除皮肤表面的浅层需要割除的部位。