1、选大小一致的鸭掌，用水浸泡洗干净；

　　2、鸭掌放入锅内加清水煮，烧开后撇去浮沫，煮至鸭掌能去骨时捞出；

　　3、将煮过的鸭掌，放入温水中洗干净。

　　4、装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。

　　5、把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火。

　　6、然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面搅拌一下。

　　7、煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。

　　8、汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。