1、鸡蛋炒饼丝的用料 鸡蛋 1只青椒 1个绿豆芽 适量饼丝 300g葱 半根辣椒面 适量孜然粉 适量生抽 一汤匙料酒 一汤匙

　　2、青椒洗好切丝，葱切小段。鸡蛋打散，加入料酒和盐搅拌均匀。

　　3、烧油，油开始冒烟时倒入鸡蛋，炒8分熟后盛出，一会儿备用。

　　4、重新烧油，油热后依次放入青椒，葱花和豆芽，翻炒一分钟后加入饼丝。

　　5、翻炒至快熟时，加入孜然粉、盐、味精调味，一汤匙老抽调色。喜欢辣的可以加点辣椒面。

　　6、加入鸡蛋，继续翻炒，尝尝咸淡，没有问题，就可以出锅啦。