材料:五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。做法:1、肉洗干净用刀刮净皮,把肥瘦肉分别切开;2、锅里放少许油,油热转下锅,下肥肉煸炒,注意将肥肉里面油煸出来;3、煸炒至肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉,用火不停翻炒,因为油没煸出来前容易糊;4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐、醋,加盖转小火焖10分钟让其入味;5、肉熟后均匀撒上辣椒粉,要翻动让油浸透辣椒粉,这样炒出来臊子颜色红,再翻炒几下即可出锅。
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