折叠角瓜炒鸡蛋
材料:角瓜1个 、鸡蛋3个、 盐、 料酒适量。
1、将角瓜切成两半，再分别切成片；
2、将鸡蛋打散，加入适量水、料酒；
3、锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后盛出备用；
4、锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒；
5、待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。
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