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红烧鲶鱼(怎么做红烧鲶鱼)
更新时间:2024-08-03 01:38:27

红烧鲶鱼?主料:鲶鱼500克 辅料:韭菜20克,小麦面粉20克 ,现在小编就来说说关于红烧鲶鱼?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!

红烧鲶鱼(怎么做红烧鲶鱼)1

红烧鲶鱼

主料:鲶鱼500克。

辅料:韭菜20克,小麦面粉20克。

调料:料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)120克。

鲶鱼收拾好,两面刳上兰草刀,切成段。

韭菜洗净切段。

鲶鱼段沾匀面粉,在七成热油中炸透至略硬捞出。

勺内留底油15克,放入白糖10克炒成深红色。

加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开。

下入炸好的鱼段,用小火烧透。

加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓。

用淀粉勾芡,放入韭菜段翻匀出勺。