祝大家新的一年~年年有鱼

By 玖野私厨

用料

• 鲈鱼 1条
• 红椒 半个
• 青椒 半个
• 小葱 5根
• 辣椒 3个
• 生姜 半块
• 花生油 适量
• 料酒 适量
• 美极鲜酱油 3~5滴
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 鸡精 适量

做法步骤

1、准备食材 Ⅰ 鱼去内脏，洗净 Ⅱ 一半姜切片，一半姜切丝 Ⅲ 3根葱切丝，2根葱切段

2、Ⅰ准备酱汁：三勺蒸鱼豉油做底，一勺生抽，3~5滴美极鲜酱油，适量鸡精 Ⅱ葱切丝，辣椒切段泡水中备用

3、Ⅰ 盘底铺上一些姜片和葱段

4、Ⅰ鱼身正反面各抹上两刀，用料酒和盐均匀抹在鱼身和鱼肚 Ⅱ鱼肚里塞上姜片，葱段静置15min腌一下

5、鱼装盘放入蒸箱上层，80°C蒸19min或者100°C蒸12分钟

6、蒸箱调整到预定温度和时间

7、Ⅰ 蒸箱取出鱼后， 铺上三丝 撒上辣椒段、生姜丝，淋上事先准备好的酱汁 Ⅱ热花生油一小碗，"滋啦"一下淋在鱼身上就好啦~

8、色香味俱全！ 大多数鱼都可以用这个做法，非常实用哦！

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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