每次孩子周五回家，很多家长朋友会去杀一只鸡，给孩子改善改善伙食，鸡肉鲜嫩，还含有人体所需的蛋白质、维生素以及钙，可以很好的滋补进补，增强免疫力抵抗力。

鸡肉的做法除了炖汤，大家可以试试这个做法，和土豆一起烧，香辣开胃，鸡肉软烂脱骨，土豆咸香入味，2碗米饭不够吃，好吃到连汤汁都不剩。

家常香辣土豆烧鸡的做法：

去市场上宰杀一只鸡，处理好，斩成块，买回家放在清水里浸泡一会，这样可以泡出血水，减少腥味，最后捞出鸡肉控水备用。

拿几个螺丝椒用水洗干净，切成块状，土豆削掉外皮洗干净切成块，干辣椒切成小段，生姜去皮切片，大葱剥皮切细丝。

起锅热油，油热后倒入控水的鸡肉，用小火慢慢地煎炒，一直炒到鸡肉呈现焦黄色，然后倒入适量的料酒、生抽、老抽炒匀上色。

然后把鸡肉推到一旁，倒入葱丝、姜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入适量的清水，大火加热烧开，稍等一会换成中火。

差不多炖煮十分钟左右，然后倒入土豆，继续炖煮十五分钟左右，最后倒入青椒，撒入适量的食盐，继续炖煮五分钟左右，鸡肉土豆变熟，最后大火收汁就可以盛出食用了。