番茄鲳鱼的家常做法?鲳鱼(南方称平鱼)3条,配料:葱姜蒜少许、干淀粉2勺、料酒1勺、香醋1/2勺、白糖1/2小勺、盐1小勺、色拉油3大勺、辣椒酱3勺、番茄沙司2勺,我来为大家科普一下关于番茄鲳鱼的家常做法?以下内容希望对你有帮助!
鲳鱼(南方称平鱼)3条,配料:葱姜蒜少许、干淀粉2勺、料酒1勺、香醋1/2勺、白糖1/2小勺、盐1小勺、色拉油3大勺、辣椒酱3勺、番茄沙司2勺。
鲳鱼去膛洗净,身上打上花刀。
锅内放油温热,鲳鱼2面拍上干淀粉,入锅煎成金黄色,盛出。
锅内留底油,爆入葱姜蒜炒香,放入番茄沙司和辣椒酱炒出红油。
放入平鱼+料酒+香醋+白糖+白胡椒粉+盐+高汤,开后文火慢烧,看汤汁将要变浓稠时,把鱼取出装盘。
锅内汤汁烧至浓稠油亮,浇在鱼身上即可。