冬天到了，人们都吃羊肉喝羊汤，北京人都开始涮羊肉火锅了，因为冬天吃羊肉真的好，滋补暖身，吃完都不怕冷。但是羊肉价格太贵了，七八十块钱一斤的羊肉，很多人表示吃不起。那么既然吃不起羊肉，我们就不吃，毕竟羊肉不是必需品，我们可以吃猪肉、鸡肉、鸭肉等等。我推荐大家冬天吃这肉，比羊肉强多了，而且价格不贵，40块钱一斤，比羊肉便宜很多。

它就是被人们称为“天生龙肉，地下驴肉”的驴肉，人们对驴肉评价很高，只不过相对牛羊肉，吃驴肉的人不是很多。可是在山东、山西安徽、河南、河北、陕北等地区，人们吃驴肉比较多，也是这些地方独具特色的传统食品。驴肉这东西高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇，营养价值非常高，是老人、儿童、体虚者的营养佳品。到了冬天，我们可以吃点驴肉，尤其是手脚冰凉的人，吃点驴肉身体还会发热，冬天再冷也不怕了。

在北方，驴肉火烧很出名，驴肉味道鲜美，肉质鲜嫩，不比羊肉差。除了火烧、炖汤和红烧，驴肉还可以拿来包饺子，包成驴肉饺子，鲜嫩多汁，好吃又滋补。驴肉和羊肉一样，味道比较重，做烹饪的时候要通过一些配料掩盖其异味。下面教大家做这个驴肉饺子，一起来看看吧～

食材：驴肉、白菜、大葱、洋葱、花椒水、香菜、五香粉、料酒、生抽、盐、香油、熟食用油、饺子皮。

做法：第一步，首先我们把驴肉清洗干净，去掉筋膜，然后剁成肉馅，再加洋葱和大葱一起剁碎，剁成肉泥。

第二步，剁好的肉馅放盆中，加花椒水、料酒、盐、香油、熟油和五香粉搅拌均匀，往一个方向搅拌均匀即可。

第三步，将白菜和香葱洗干净切碎，然后一起放入肉馅中，继续往一个方向搅拌，搅拌均匀饺子馅就做好了。

第四步，准备好饺子皮，馅料包入饺子皮中，包成饺子后下锅煮熟就可以食用了。

烹饪小贴士：

1、肉馅中加花椒水，可以有效的去腥，不管是羊肉还是猪肉，都要加，还能是肉馅更多汁；2、大白菜尽量选择菜叶子，白菜帮水分多，会使饺子馅下水，变得很稀。3、拌饺子馅时，要往一个方向搅拌，使肉馅和汁水融合，做出来的饺子鲜嫩多汁，更美味。

食用小贴士：驴肉饺子在外面可吃不到哦，想吃学会自己做，比牛肉饺子还美味。驴肉营养价值高，冬天怕冷的人，可以多吃点，身体暖和，手脚不冰凉。

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