随着生活条件的慢慢提高越来越多的人不再仅仅满足于吃饱而已，对于美食也越来越多的创新，除了蔬菜和肉制品，水果也被应用到菜的制作中，以前的时候在济南的芙蓉街有幸吃过菠萝饭，菠萝饭大家都知道口味偏甜做起来也简单，米饭本来就是有点甜甜的所以陪菠萝也很正常，可是肉要怎么搭配菠萝呢？其实换个角度想肉的油腻正好可以和菠萝的清甜互补形成一种新的口味，这种菜的名字叫做咕噜咕噜肉，是一种很有名的地方名菜，到不了当地品尝美食没有关系，自己在家里也可以做。

眼看着天气慢慢热起来了，各种品种的水果也都上市了，菠萝也能够买到，可是眼下天气还比较凉所以很多人可能虽然想吃但是不一定有尝试的勇气，这样的话不妨做成菜端上餐桌来解馋吧。首先准备菠萝一个去皮，这道工序有一点点麻烦，所以如果你不愿意去皮可以到超市买人家已经削好皮的。肉呢最好是完全的瘦肉，比如里脊肉，菠萝切块，肉也切成等大的小块，青椒同样切块，这样是为了盛盘的时候更加美观。

菠萝不需要再做过多的处理放在一边备用即可，准备一个碗，倒出适量番茄酱，加入少量盐搅拌均匀，肉块放在一个稍大一点的容器中加入一个鸡蛋和适量盐搅拌均匀，准备一个盘子倒出适量淀粉来，把肉块一个个的蘸匀淀粉，锅中热油，将沾了淀粉的肉放进去煎炸，刚放进去的时候不要翻动，以免肉表面的淀粉脱落，等到全部定型一个搅动一下时间不要太久基本定型就可以出锅了。

油舀掉一些放入青椒小火慢慢炒，青椒炒熟以后把菠萝放进去，菠萝本来就是水果，稍微炒一炒就可以把刚才炸的肉倒进去一起翻炒，肉完全熟透以后把加有盐的番茄酱倒进去表面着色均匀的时候就可以出锅了。这样著名的咕咾肉就做好啦。

很多人都难以想象菠萝做成咸的会是什么味道的，但其实大多数人都是会爱上这个味道的，很多时候水果换种吃法可能你能感觉到它的新鲜，况且菠萝本来就是一种人见人爱的水果，只是菠萝是甜中带酸的所以不少人都接受不了它的酸味，做成菜也就感受不了酸了，我在家里做给小孩子吃的时候总是特别受欢迎，一会儿就吃完了，而且这样做出来的肉味道也很特别，主要在用量上也没有那么讲究，喜欢吃肉就可以多放点肉，喜欢吃菠萝那就多放些菠萝，完全可以任意搭配，当你觉得没有食欲不想吃饭的时候不妨来一道咕咾肉搭配米饭吃特别的下饭，我比较喜欢切的小块一点一口一块的非常享受，我相信很多人在研究菜式的时候都不会轻易用水果来尝试的，现在可以试试哦。