By 家和万事兴顺顺顺

用料

• 蛏子 600g
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 蒜 10g
• 蒜苔 20g
• 玉米油 0.5勺
• 糖 0.5匙
• 盐 0.5匙
• 味精 0.3匙
• 淀粉 1勺
• 红辣椒 5g

做法步骤

1、在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用

2、锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右

3、蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅

4、蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。

5、两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀

6、不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制

7、煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎

8、一根胡萝卜削减成两根小柱体状

9、蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状

10、蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用

11、锅中放入底油加热加入蒜末爆香

12、再放入蒜苔粒翻炒至变色

13、放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味

14、最后撒入蒜末和红辣椒提鲜即可出锅

15、将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上

16、蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美

17、用叶子装饰一下瞬间美爆棚了

18、蛏子的营养价值非常丰富

19、搭配着美酒味道更加陶醉

20、书香蛏子是宴客必备的拿手菜喔

21、美美美

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