食材：鸭子一只、土豆一个、水发香菇五六个、青椒一个、啤酒一瓶、啤酒扳一个。

佐料：八角一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末。

做法：

1、鸭子剁块，洗净血水，冷冻鸭要先用冷水泡至化冻，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，稍许醋。盖锅盖，大火煮开，把土豆、香菇、青椒切块备用。