对于新手燕窝小白来说

买了燕窝回家，最怕什么

没有坚持吃

没有按量吃

没有好好好保存

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无论上述的哪种情况，总会有窝友碰到，尤其是燕窝保存这块。很多窝友本计划好好坚持吃燕窝，不料燕窝放置一段时间发黄了，面对这一堆发黄的燕窝真是束手无策，担心变质不敢吃，又舍不得扔掉，不知如何是好呢？

天然原盏燕窝一般呈天然米色，如果放置一段时间后，发现变黄了，有可能问题出在了存储方式上 。

燕窝发黄的原因

暴晒干燕窝如果长时间放在阳光或灯光下，就会受到紫外线照射 ，从而导致燕窝从原来的颜色，渐渐变成深米黄色或黄色。放置时间过长干燕窝放置的时间过长，成分中的蛋白质就会与空气氧化 ，也会导致燕窝的颜色变黄，而且时间越长，颜色越深！受潮燕窝保存在冰箱中 ，或本身湿度比较大，还被放在密不透气的袋子、盒子内保存，则很容易被黄色的霉菌侵害，而变成黄青色。

发黄的干燕窝还能吃吗？

这可能是很多小仙女都比较在意的问题，至于燕窝发黄后还能不能吃，还需要看干燕窝发黄的具体原因。

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如果是因氧化或受紫外线影响而变黄的，没有任何不良气味，那么这种颜色的变化是不会影响品质的，可以食用。

不过，燕窝发黄后，其亚硝酸盐的含量会比正常的燕窝偏高，所以泡发燕窝的时间可以稍微长一点 ，这样的话，亚硝酸盐会去得彻底一些。

2

如果是处理及保存不当，而产生黄色霉菌，导致发霉严重，不仅流失了大量的营养，还极有可能对人体造成伤害。如果只是轻微发霉，用牙刷沾水擦干净，然后再用吹风机冷风档吹干即可。

干燕窝如何存放？

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正规的干燕窝因为经过专业的干燥处理，只要放在干燥、阴凉通风的环境下，一般可以保存2-3年。想要延长干燕窝的保质期，保存的时候就一定要切记避光和防潮 。

2

如果长时间处于潮湿闷热天气，还是建议先将燕窝放在空调或者风扇下一段时间，来去除其中多余的水分，再放入冰箱冷藏（0-2℃）保存，最好带上干燥剂。

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未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开封，就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。含水量高的燕窝要吹干才能存放放。当然了，如果想要让长期保存的燕窝，一直保持不变黄是比较困难的，毕竟燕窝发黄还有另外一个原因，就是与空气接触受氧化的影响，放久了稍微发黄是正常现象。