这几天全国都在忙着降温，尤其是广西，降温 大风 大雨组团来袭，在这湿冷的天气里来道水煮肉片暖暖身吧，水煮肉片是一道著名的川菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片，水煮肉片有多种做法，今天我们这道水煮肉片属于懒人版的，简单不麻烦，关键是好吃！一起来学学吧。

准备食材：里脊肉、娃娃菜、金针菇、鸡蛋、淀粉、料酒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粉、辣椒粉、火锅底料

烹饪步骤:

1、准备好食材 里脊肉洗干净、娃娃菜金针菇洗好备用、葱姜蒜改刀备用

2、里脊肉成切片

3、切成的里脊肉放入盘里，加点料酒、鸡蛋和淀粉抓匀腌制15分钟

4、锅里放适量的油

5、油热放入葱姜蒜炒香

6、放入豆瓣酱炒出红油

7、加入适量的火锅底料

8、炒化以后加入适量的清水

9、把娃娃菜和金针菇放入锅里煮一下，加入少许盐和白糖调味

10、煮好捞出放大碗里备用

11、把肉片用筷子一片一片下入锅里

12、肉片熟后，将肉片盛起，和汤放在碗里的娃娃菜上

13、肉片上撒适量的花椒粉、辣椒粉、白芝麻、葱末

14、锅里烧热油

15、热油淋在肉片上，使热油把辣椒面、花椒粉、肉片再炸一下，即可

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