1、瘦肉1/3切成肉丝,其他的剁碎后,拌少量红薯粉、胡椒粉、盐,加入少许水往一个方向搅动,肉完全吸收水为准。
2、清水煮沸下肉糜煮肉丸,开锅后下胡萝卜花,生姜,香菇干、竹笋、竹荪。
3、汤沸后,下肉丝,把红薯粉勾厚欠下锅成羮。
4、鸡蛋打散后下锅,用勺轻轻推动蛋液成花。
5、下香葱,加盐,胡椒粉,蚝油调味提鲜。
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