1、用料:皮蛋3个、大蒜适量、香油适量、酱油适量、香葱适量、小米椒2个、苦瓜1个。
2、苦瓜切片,放进开水煮一两分钟,捞起用凉开水冲冷了,再加些盐腌一下,苦瓜轻轻的抓出水。摆盘。
3、皮蛋剥壳,切片。摆盘。
4、摆好盘后,葱,蒜,小米椒切粒,全部放在碗中。在锅里加热油,雾烟后直接淋到装有葱蒜小米椒里,再加点酱油。等凉了以后,淋在皮蛋苦瓜上即可。
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