在女生最喜欢的食物中，甜品一定有着非常重要的地位，但是总会有人觉得甜品中的奶油很不健康，而且也不一定是真的奶油。

我们说的奶油有植物奶油和动物奶油两种。植物奶油也被叫做植脂奶油，虽然叫做奶油但是实际上它和奶并没有什么关系，这是一种将植物油氢化变成固体得到的人造奶油，除了口感以外，植物奶油比动物奶油的价格要低一半以上。

动物奶油是传统的奶油，是从奶里分离出来的脂肪，所以动物奶油实际上也是一种奶制品，根据奶油中脂肪含量的多少，动物奶油可以分为脂肪含量从低到高，可以分为稀奶油、奶油、和无水奶油。

动物奶油的优点是奶香浓郁、口感清爽、不腻、不含有反式脂肪酸。缺点在于打发后不够坚挺，容易变形，成本高的缺点。而植物奶油虽然奶香味不足，吃多了容易腻，但是它容易打发，可以做出复杂的造型且造型持久，所以为了能够做出更好的造型一般会选择植物奶油。

怎样区分植物奶油和动物奶油？我们可以通过尝口味、看颜色以及加热等方式区分植物奶油和动物奶油。

动物奶油有浓郁的奶香味，口感滑而不腻，植物奶油是甜腻腻的感觉，只要一品尝就能够区分出来。

看颜色，动物奶油颜色会偏黄，而植物奶油的颜色都非常白。

加热区分主要是因为动植物奶油熔点和密度不同，把植物奶油和动物奶油放在微波炉里高火加热5-10s，我们可以发现动物奶油会全部融化，而植物奶油只融化了一部分。