水煮牛肉在家怎么做?首先把牛里脊洗净,顺着牛肉的纹理,切成厚薄均匀的薄片,肉片放入碗中,调入料酒20毫升、蛋清1个,盐2克、胡椒粉少许和淀粉适量搅拌均匀,腌渍40分钟,下面我们就来聊聊关于水煮牛肉在家怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
首先把牛里脊洗净,顺着牛肉的纹理,切成厚薄均匀的薄片,肉片放入碗中,调入料酒20毫升、蛋清1个,盐2克、胡椒粉少许和淀粉适量搅拌均匀,腌渍40分钟。
大碗中放入生菜垫底,然后倒入炒熟的黄豆芽和芹菜。锅中倒入适量菜籽油烧热,倒入黄豆芽,芹菜煸炒熟。
锅中倒入适量菜籽油烧热,倒入葱姜蒜、花椒和豆瓣酱爆香,炒出红油。加入适量清水烧开,调入盐5克。然后捞出食材,只留汤汁。
用筷子夹着牛肉片,一片一片放下去。放完后,迅速划散,煮60秒左右至牛肉熟后马上关火。
捞出煮熟的牛肉放入碗上,倒入肉汤没过碗中食材。碗中加入葱花、花椒、干辣椒和辣椒油即可食用。