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家有小学生，早餐不能将就，孩子在家上网课，不用每天一大早着急出门，早餐可以慢慢吃，我也乐意换着花样给她吃，因为虽然在家上课，每天也是安排的满满的，连学习带玩，一天下来也没消停，不管是脑力，还是体力，都消耗挺大的，一日三餐，早餐最为重要，所以一定要营养丰富，哪怕是吃面条，也要多加一些肉类，蔬菜和鸡蛋，这样营养才全面。

今天小厨给大家带来的这碗早餐，孩子每天吃一碗，补充营养长个子，孩子乐意吃，我也乐意做，春季，别整天给孩子吃猪肉，多吃这种肉养人，虽然贵了点，但是值，下面条时放一点，又营养又滋补，特别的好。快试试吧。

食材：牛腱子，面条，青菜，鸡蛋，大葱，生姜，干红椒，料酒，花椒，卤肉包，蒜末，辣椒面，生抽，蚝油，香醋，热油，

做法：

1、牛腱子买回来之后，对半切开，用清水浸泡三个小时以上，中间需要换两次水，把血水充分的浸泡出来。

2、冷水上锅，加入大葱 ，生姜，料酒，一起煮，煮开之后再煮五分钟，把浮沫煮出来之后，捞出牛腱子。沥干水分。

3、锅中加足水，放入牛腱子，再加入卤料包，再放姜片，大葱，干红椒，加生抽，老抽，大火煮开，改中小火卤上两个小时。

4、还可以加一些鸡蛋进去一起卤，家里有啥就卤啥， 卤好之后，不要立即出锅，晚上卤早上吃，先浸泡一个晚上，让其充分入味。隔天早上拿出来沥干汤汁，切块就可以了。

5、然后煮一锅面条，点一次水之后，把青菜也放入锅中煮熟即可，特别的简单哟。

6、 在碗里加入蒜末，辣椒面，淋入热油，再来一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，加入面条和煮面条的汤，放入牛肉，卤蛋和青菜，营养丰富的一碗面条，能量满满的呀。快试试。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！